莲子又叫莲米，它是我们非常熟悉的水生植物荷花的种子，莲子有很高的营养价值，是人们很喜爱的一种食材。
莲子的功效与作用及食用方法有哪些呢？
莲子功效与作用：莲子所含氧化黄心树宁碱能够有效的抑制癌细胞的生长，所以莲子有防癌的功效。
莲子了面含的生物碱可以降低血压，也可以有效的改善心律不齐等疾病。莲子可以改善肤质，对雀斑有显著地淡化作用。莲子食用方法：方法一：冰糖银耳莲子羹
原料准备：银耳、莲子、冰糖、红枣、枸杞各适量。做法步骤：1把银耳用温水泡开，洗干净后用手撕成小块放在清水中备用。2把莲子洗干净备用。3在锅中放入适量的水，水烧开后把准备好的银耳和莲子和枸杞放进锅里，加适量的盐、冰糖。4用大火烧开水后撇去水上面的浮沫，用小火焖3个小时，等到所有的食材都软烂后即可使用。方法二： 莲子百合粥原料准备：大米， 百合，莲子，枸杞，冰糖各适量。做法步骤：1把百合择好，在清水中洗干净备用；2莲子和枸杞在开水中泡三分钟。3把大米淘洗干净，在冷水中泡三十分钟。4锅里放入适量水，水烧开后放入大米、百合和莲子，中火熬煮到熟，加入适量冰糖即可食用。
