黄豆又叫大豆，是一种豆类蔬菜，黄豆里面含有许多对人体有益的元素，具有很高的营养价值。
黄豆的功效与作用及食用方法有哪些呢？
黄豆的功效与作用：黄豆中含有丰富的植物性蛋白质，可以抵抗疲劳，提高人体免疫力，还可以减少胆固醇的摄入，有效预防动脉硬化。黄豆中富含大豆卵磷脂，它可以增加神经的活力，使人的大脑更聪明，还能预防年痴呆症，此外，大豆卵磷脂还可以强化人体的各个组织器官，促进人体的新陈代谢。大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。黄豆中含有丰富的大豆异黄酮，它可以组织黑色素的生成，起到美白和改善皮肤的作用。黄豆的食用方法：双椒伴黄豆：原料准备：黄豆、青椒、红椒、油、盐、白糖、生抽、花椒油、韭菜花各适量做法步骤：1、将青椒，红椒和韭菜花洗干净切碎。2、泡好的黄豆放锅里煮十分钟。3、把黄豆捞出来和青红椒韭菜花放一起，加入适量的生抽，盐和少量糖。4、加入少量花椒油，搅拌均匀即可。
