西芹，伞形科植物，它既不是根菜，也不属于粘滑食物，它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质， 西芹从国外引入，已广泛栽培并深受百姓喜爱的，叶柄宽厚，单株叶片数多，重量大，可达1Kg以上。西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养价值。

西芹汁的功效与作用：

减肥健身

西芹汁当中含有一种化学物质，可以帮助消化掉体内积累的脂肪，同时，其中还含有大量的膳食纤维，能够促进排便，促进体内多余垃圾的排泄，可以达到减肥健身的功效。每天喝一杯西芹汁，就这样坚持下去，减肥的效果是非常明显的。

降血压

西芹里面含有一种物质，可以软化血管，是天然的没有任何毒副作用的降压物质。将西芹榨汁喝掉，对神经衰弱症有辅助治疗的功效，可以在一定程度上，促进睡眠，改善睡眠的治疗，还能够预防心血管疾病，老年人可以常喝西芹汁。

缓解疲劳

西洋参是具有极好的缓解偏劳的效果的一种药材，其实，将非常普通的西芹榨汁喝掉，也是具有一样的缓解疲劳的功效的。对于工作力度较大，任务较强的人来说，利用工作的空档，喝西芹汁，可以缓解疲劳。西芹榨汁的时候，可以放点胡萝卜或者苹果，效果更好。

祛风除湿

西芹汁的作用是祛风除湿，西芹汁可以将血液里面的一些多余的尿酸去除掉，有除湿气、缓解痛风的功效。痛风患者刚开始服用西芹汁的时候，可能效果并没有那么明显，但是，坚服用一段时间之后，就会看到痛风的毛病有明显好转。

长期吃西芹有什么好处?

增强抵抗力

芹菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C是很多蔬菜所无法超越的，经常食用可以提高机体免疫功能，从而有效增强抵抗力。由于老人和小孩的抵抗能力较差，建议日常生活中多食用芹菜。

安神

人总会遇到不顺心的事，导致心烦意乱，不妨试试吃点芹菜，芹菜中含有一种碱性物质，经常食用可以起到安神的效果。建议情绪容易失控的人多食用芹菜，可以减少神经系统发生紊乱，帮助控制情绪。

补血

芹菜中除了含有大量的膳食纤维，还含有丰富的铁元素，经常食用芹菜可以为身体补充一定的铁元素，因此缺铁性贫血的人可以多食用芹菜。另外，芹菜最好连叶子一起食用，新鲜的芹菜叶也含有大量的铁元素，可以帮助补充更多的铁元素，最终达到补血效果。缓解便秘

芹菜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维被人体吸收后，可以促进肠胃蠕动，减少便秘的发生，因此，习惯性便秘的人经常食用芹菜可以有效帮助缓解便秘。