葱白，中药名。为百合科植物葱近根部的鳞茎。我国各地均有种植，随时可采。采挖后，切去须根及叶，剥去外膜，鲜用。味辛，性温。具有发汗解表，通达阳气的功效。主要用于外感风寒，阴寒内盛，格阳于外，脉微，厥逆，腹泻，外敷治疗疮痈疔毒。

葱白是什么?

葱白是葱靠近根部的那截白色的部位，随时可采摘，它是我们日常制作菜肴时常用到的调味辅料，葱白有发汗解表的功效，所以常用于治疗感冒等疾病，在我国各地均有种植。

葱白，为百合科植物葱近根部的鳞茎，即葱的近根处，色白，故称“葱白”。葱白和葱有区别，葱白是葱的下半部分，葱白是没有叶子的，颜色是雪白色。葱白是大葱的精华，看大葱长得好不好，就看葱白是不是很粗壮，颜色是不是白，颜色黄中带白，就说明不是很好的葱白。

葱白煮水治感冒的方法：

拿出葱白(大概20~25根)洗净，葱白就是我们平时吃的葱的茎的部分(建议最好保留根须)。

把洗净的葱白放到药罐或锅(带锅盖的锅)内，加入3小碗水。

先大火约7~8分钟烧热。然后用小火慢慢的熬半个小时，注意将药罐或锅的盖子盖住。

半小时后熬到大概只有一碗水的样子，熬好后倒在碗里，葱白捞出，不用吃葱白。

然后要加入大量胡椒粉(大概2小勺)。把胡椒粉搅动下，这样热气腾腾，发汗葱白水就煮好了。注意要乘热喝下哦。

葱白的功效与作用：

提味增鲜

提味增鲜是煮葱白水的重要作用之一，因为从本身就具有辛辣鲜香的气味，用它煮水得到的葱白水也具有浓郁的香气，人们在煮制肉类食材或者调制肉馅时，都可以加入一些充满水，这样能让煮熟的肉类食材，味道更加鲜嫩，而且油腻的气味儿会淡化很多。

预防癌症

葱白水还能预防癌症，因为葱白中含有丰富的果胶，还有一些蒜辣素，它放在水中煮葱白水以后，这些物质的活性会提高，会快速被人体吸收和利用，而这些物质进入人体以后，能防止人体内癌细胞生成，能从根本上防止癌症发生。

发汗解表

发汗解表也是煮葱白水的重要功效，平时人们出现风寒感冒以后，及时喝一碗葱白水，就能促进汗液分泌，能让身体里的寒毒快速排出，能让人们的感冒症状尽快减轻。

消炎杀菌

就用葱白煮水喝，能消炎杀菌，它使用的葱本身就具有超强的消炎功效，能消灭人体内的多种致病菌，也能抑制人体内一些病毒的活性，平时经常和葱白水能预防肠胃炎，也能缓解咽喉肿痛，更能增强人体素质。