苦菊适宜在春季的3～4月份和秋季的9～10月份种植。在北方地区，以春播为宜；在南方地区，春、秋季播种均可。苦菊种子发芽的适宜温度为15～17℃，幼苗生长适宜温度为12～20℃，植株生长适宜温度为10～20℃。

在北方地区，以春播为宜；在南方地区，春、秋季播种均可。但为了利用冬闲田，以解决冬、春青绿饲草不足，则以秋播为好；在中热带以南地区，四季均可播种。由于苦菊种子没有休眠期，采种当年即可播种生产。

苦菊性喜冷凉，喜湿喜水、嗜肥、不耐干旱，较耐寒，在海拔170～3200米的山坡、林下、田间、空旷地或近水处都可种植。适宜种子发芽的温度为15～17℃;适宜幼苗生长的温度为12～20℃;适宜植株生长的温度为10～20℃，5℃时生长缓慢，短期-10℃的低温，仍能保持青绿。苦菊适宜在土质疏松、有机质含量丰富、保水保肥力较好的沙土或粘土种植，PH值为6～6.5的微酸至中性为宜。