蝶豆花又称蓝蝴蝶，具有丰富的维他命A、C和E，可提高免疫力，帮助和促进皮肤弹力和骨胶原生成，东南亚国家的人多用它泡茶喝。

蝶豆花中含有天然花青素，晾干后泡水，水呈蓝色，加入柠檬汁会变成紫色，可以做食品染色剂或者调鸡尾酒用。

蝶豆花可以长期泡水喝吗?

生活中那些容易出现过敏或者身体免疫力低下的人群都不适合吃点豆花，不然会让他们的身体出现明显过敏反应，会让皮肤出现痛痒丘疹等多种不良症状，对这些人群的身体健康十分不利。另外那些胃肠功能不全和脾胃虚寒的人群也不适合吃蝶豆花，因为蝶豆花对肠胃有明显刺激，会让这些人的肠胃不适更加严重。

腹痛和腹泻也是人们用蝶豆花泡茶喝时经常会出现的副作用，蝶豆花中还有一些天然挥发油，它能刺激肠道，加快肠道蠕动，它还是一种味苦性寒的中药材能让人体吸收大量寒性成分，对肠胃也有明显刺激，这种情况下人体就会出现腹泻或者腹痛，如果不及时停止用蝶豆花泡茶，会严重危害人类的肠胃健康。

导致人体出现过敏是人们用蝶豆花泡茶喝的常见副作用，因为蝶豆花中含有一些天然花粉和多种活性成分，人们在用它泡茶喝以后，能把这些花粉以及活性物质很快吸收和利用，它们又是最常见的过敏原，容易让人体出现明显的过敏反应，特别是那些本身就是过敏体质的人群，过敏反应会更加明显。

蓝蝴蝶花泡水喝的功效：

蓝蝴蝶花茶可以解毒消肿，这种饮品具有一定的消肿止痛的效果，平时如果人们出现了牙龈肿痛或者是其他因为上火导致的疼痛症状，都可以喝一些蓝蝴蝶花茶缓解这种症状。

蓝蝴蝶花茶还可以起到一个清新口气的作用，这类饮品中含有一定的芳香物质，平时有口臭的人可以喝一些蓝蝴蝶花茶，这类茶的香气便可以存留在人们的口腔中，并且起到一个抑制口腔细菌的效果。

蓝蝴蝶花茶还能起到一个促进消化的作用，这类茶含有一定的挥发油可以促进胃液肠液的分泌，加快肠胃的蠕动，还能起到有一个促进食欲的效果。平时如果有食欲不振或者是不想吃饭的时候，可以喝一些蓝蝴蝶花茶，这样可以缓解这些不适症状。

蓝蝴蝶花茶除了有以上功效，还可以解酒、排毒。这类饮品中含有的一些成分可以加快血液循环，并且促使人体内毒素的分解和代谢，减少它对肝脏的伤害，值得注意的是，蓝蝴蝶花茶中的一些有效成分，可以起到一个恢复受损肝细胞的作用。

在泡制蓝蝴蝶花茶的时候，可以加一片柠檬，这样颜色又会变成紫色。