市面上有专门的塑料柚刀和水果刀来处理柚子外面厚厚的皮和白瓤。在剥皮之前，在柚子的底部划上几个花瓣形的口子，之后顺着划口将柚子连皮带瓤剥下来，最后就能看到柚子里面完整的果肉了。一般果肉上也还会有一些白色的壤，用手轻轻撕下即可。
柚子皮怎么去白瓤
如果想要柚子的白瓤，将柚子横放在头部和尾部各切一刀，用刀将柚子表面黄色的表皮削下来，之后就可以看到柚子白色的果瓤，在其顶部切一刀之后盈利将柚子掰开，将里面的果肉去除，剩下的就是非常完整的柚子皮白瓤了。
柚子白瓤味辛，性温，跟柚子的寒性完全不同，里面含有柚皮苷、叶酸等成分，具有促消化、止咳化痰、去油腻、分解脂肪等作用。
柚子皮白瓤怎么吃
柚子白瓤生吃比较苦涩，但做熟后苦味会变淡，吃起来和冬瓜的味道非常相似。平时还可以将柚子白瓤晒干用来泡水喝，也具有一定的保健效果。
吃柚子白瓤的时候，挑选新鲜完好的柚子去皮，留下白瓤部分，将其切成小块用清水浸泡1-2天，记得每天换水，之后炒锅热油，放入姜、蒜、黄豆酱、辣椒酱、老抽一起炒香，放入肉末炒熟，加入柚子白瓤，之后放入少量清水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟，最后用大火收汁即可起锅食用。
