番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
番茄不同生育期的养分吸收量不同，随番茄生长发育而增加。苗期主要吸收氮素，对磷、钾的需求量随着茎粗和生长的增加而增加。结果期氮占氮、磷、钾三种主要养分的50%。钾只占32%。结果高峰期和收获初期，氮占36%，钾占50%。全株氮磷钾比为1:0.4:2，氮钾吸收量为施肥量的40%～50%，磷的吸收量仅为施肥量的20%左右，是氮钾的1倍。因此，氮、磷、钾肥的配比应为1:1:2。从试验结果（表11-3）也可以看出，与单施氮肥相比，增施磷钾肥对增产效果显著。
畸形果产生原因在生产实践中常出现畸形果。畸形果的出现与番茄花芽分化过程中的低温直接相关，但氮肥过量、植株生长旺盛，特别是苗期生长旺盛、肥水过多、茎生长过粗也是造成畸形果的原因。在生长季节，过量施用氮肥也会造成上部叶片出现非病毒性“卷叶”，这与番茄病毒病的症状相似，但与番茄病毒病的症状不一样。但由于氮肥过量，卷叶后容易感染病毒病。此外，“脐腐病”的发生与高温干旱季节缺钙密切相关。
