菌类分为很多种，很多人分不清什么是香菇和花菇，其实花菇是香菇的一个变异品种。具体内容如下：
香菇有很多品种，像是花菇、冬菇及香信等。花菇表面有一层花纹，由此得名为花菇，而且，花菇的表面是淡黑色的，花纹则是白色的。花菇是近几年兴起的一种食用菌，也属于是香菇的一个变种。也就是在生长过程中，由于温度、湿度、光照和通风等条件不当，导致的变异。
香菇的质量则比花菇也差一些，它的表面是黑色的，肉质比厚，食用口感也很鲜美、爽口。大部分人都可以食用香菇。花菇和香菇最大的区别就是表面的花纹，在购买时很容易区分两者。
花菇和香菇的营养价值花菇和香菇的营养价值是差不多的，花菇其实也属于香菇中的一个品种，但是品质属于上等。花菇也属于山珍的一种。而香菇本身就营养丰富，因为它具有特殊的香气，所以无论是炒菜还是蒸肉，都可以选择用香菇来提鲜。
香菇中含有丰富的营养价值，属于味甘性平的一种食物。花菇属于香菇的变种，营养价值要比香菇更高一些。
